Какова наценка ресторана на себестоимость кофе?

36
задан 8 сентября 2015 в 18:56 Поделиться
3 ответа

Знала себестоимость одной закладки кофе в холдер на одинарный эспрессо в одной из сетей кофеен. 9 рублей,  а в меню эспрессо стоил 90р. Вот и считайте. 

Этот ответ был полезен?
ответ дан 23 июля 2018 в 09:35 Поделиться

Кофе самый рентабельный продукт в заведениях общепита.Себестоимость от 10 рублей (3 в 1) до 40 рублей (дорогие зерна и молоко).А цена от 40 (в забегаловке) 80 (Макдональдс) до 200 рублей (в ресторане).Таким образом, наценка на кофе и чай минимум 200% максимум 500%

Этот ответ был полезен?
ответ дан 27 октября 2017 в 21:34 Поделиться

Смотря что называть себестоимостью. Если в себестоимость подаваемого напитка включить стоимость покупки или лизинговые платежи за профессиональную эспрессо машину высокого давления, то рентабельность кофе резко падает по сравнению с алкоголем.

Этот ответ был полезен?
ответ дан 27 сентября 2016 в 14:55 Поделиться